Enla opción 1 tiene un impacto en el costo por kilo del cerdo gordo de $2.048,40 en la opción 2 el impacto es de 1.966,46 una variación de $81,94 menos de costo que representa el 4%. Grafico 2.1 En esta grafica se observa costo por unidad de cerdo gordo de $700.00 con un costo de lechón por kilo de $1.900 por un mayor peso
RONDA37: Del 06 al 12 de Septiembre de 2014 Cerdo en Pie Cerdo en Canal, caliente y sin refrigerar . Área Económica. ESTADÍSTICAS ECONÓMICAS SEMANALES —12/09/2014 Pág. 3 CARRERA 8 No 66—07, BOGOTÁ D.C., COLOMBIA—PBX (57) (1) 2 48 67 77 . FAX (57 (1) 312 5008.
Eltiempo de cocción de una pierna de cerdo es diferente a la del pavo, entran muchos factores que determinan el tiempo que se tarda en cocinar. En promedio el tiempo de cocción de una pierna al horno es de 35 a 40 minutos por cada kilogramo que pesa, esto es solo si la pierna es ahumada o ha sido sellada previamente y está bien
Ilustración5. ¿A qué precio le paga el quilo de cerdo en pie peso vivo a sus proveedores?.. 18 Ilustración 6. ¿Cuál es la forma de pago que emplea con sus proveedores?.. 19 Ilustración 7. ¿En qué lugar le gustaría a usted que se efectué la entrega de los cerdos en pie?.. 20 Ilustración 8.
Elpresidente de Caniporc refirió que a pesar de que sus costos de producción se han elevado entre un 6% y 7% los productores no han variado los precios en gran porcentaje. El año pasado el precio por libra de cerdo en pie se ubicaba entre 33 y 34 córdobas y para este año se cotiza entre 34 y 36 córdobas.
Asimismo el cerdo en pie y en canal está entre 34 y 66, mientras que el kilo de ovino, caprino y ternera en pie o canal estante entre 35 y 95 pesos.
. 9 0 5 116 300 310 378 131
kilo de cerdo en pie
